2007年7月 1日(日)
沼島のアジ
いやぁ、これ絶品ですわ！ 悪友さまさまですなぁ〜 感謝！！
ちなみにこちらが今週の定期便(^^; 悪友曰く
> 築地にしか行かない、沼島の「トツカアジ」
> 一番脂の乗った、明石の最高級「黒メバル」
> 加太の深場の真っ赤な「ガシラ」
>
> メバルは煮付けか塩焼き、酒蒸しなんでも出来ます。
> 明石のメバルは市場から、京都の料亭行きの高級素材、めっちゃ旨い
とのことで、有り難やありがたや。
投稿者 ji3kdh : 2007年7月 1日(日) 22:00 カテゴリ : 食 タグ : アジ ガシラ メバル 加太 沼島 明石
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.2333.net/~ji3kdh/weblog/mttb_m26.cgi/602/tb/
トラックバックスパム防止のため、トラックバックURLの末尾に、上記画像の数字列を続けて入力の上でご利用下さい。
お手数をおかけいたしますが、よろしくお願い申し上げます。
コメント
ほぉ〜。こりゃうまそうだわ。
投稿者 居酒屋ガレージ店主（JH3DBO） : 2007年7月 2日(月) 06:34
近ければ居酒屋ガレージさんにもお持ちするんですが、速攻なくなってまうんでしょうねぇ〜 お陰でお酒も進みます(^^)
投稿者 JI3KDH 杉山 : 2007年7月 2日(月) 21:07
杉山宅では、料理するに当たってゼイゴは取らないんですね。
投稿者 JF3DRI : 2007年7月 3日(火) 23:35
小生まったく分かりません(^^; が、塩焼きでは取る必要はないと各所で紹介されてるみたいですね。
投稿者 JI3KDH 杉山 : 2007年7月 4日(水) 04:05
勘違いしてたようです。確かに塩焼きは取る必要ありませんね。3枚におろす時と、南蛮漬けなどを作る時だけだった。
投稿者 JF3DRI : 2007年7月 5日(木) 00:16
そして小生も全く記憶にないんですが、「ゼイゴどうする？」「んなもん、そのまんまでえぇで」ってな会話が我が家であったらしいです…調理の段階で小生すでにできあがってたかな？(^^;;
投稿者 JI3KDH 杉山 : 2007年7月 5日(木) 04:07
ああ、ゼイゴの事言うの忘れてた。
ただ塩焼では食べにくいだけで、ゼイゴがあった方が皮がぴしっとして、身が縮まないとはいいます。
沼島では塩すらつけずに焼くそうな。
まあ、それはいいとしてもメバル食べた？
あれはもっと旨かったんちゃいますか？
価格的にはアジの５倍しまっせ！！
投稿者 たなか : 2007年7月 5日(木) 23:28
おぉ、一昨日の晩早速いただいたで。煮付けで。語彙が貧困で表現の言葉が見つからんのやけど、ホンマにうまかったわ(^^) そない高い魚とも知らず、すぐなくなってもぅた(^^;
ほんま、おおきに。
投稿者 JI3KDH 杉山 : 2007年7月 6日(金) 04:40