2008年8月10日(日)
サワラ
の貴重な刺身をいただきました。
食感はマグロに近く、でももうちょっと細かいです。もちろんお味もgood、撮影後すぐになくなってしまいました(^^)
こちらは久しぶりの黒メバルの素焼き。こんなにおいしかったんやと思い出しつつ、ありがたくいただきました。
投稿者 ji3kdh : 2008年8月10日(日) 20:43 カテゴリ : 食 タグ : サワラ メバル
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コメント
旨かったでっしゃろ!!
普段、スーパーで売っているサワラは本サワラではありません。サゴシというサワラの幼魚のバチモンですわ。
本サワラ８０ｃｍ以上のもののハラミはまさにトロです。 しかも傷みが早いので、釣ったあとはとにかく氷りを絶やさず冷やしまくり、翌日の脂が回った時が絶品です。
もともと鯛の仕掛けに食ってくるので歯で切られ、１０匹かけてもあがってくるのはせいぜい２匹くらいのもの。それだけ貴重なんですね。
またサワラねらいに行ったらあげますわ。
投稿者 たなか : 2008年8月13日(水) 09:34
おおきに！ いやー、ホンマ有り難いことですわ。サワラといえば(パチモンかも知らんけど)メシ屋で焼き魚を好んでいただくんですけど、あれもうまいねぇ。で、刺身がこんなうまいとは知りませんでした。まさに絶品!! 引き取り手が多いってのもうなずけますな。
次回も頼んます!!(^^)
投稿者 JI3KDH 杉山 : 2008年8月13日(水) 20:45